黄鳝池塘网箱养殖技术与疾病防治（一）
第一节 黄鳝池塘网箱养殖技术
黄鳝（图2-1）俗名长鱼，味道鲜美，营养丰富，经分析测定是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品；含有丰富的人体所需的钙、磷、铁等微量元素和多种维生素等营养成分，有极高的食用价值；是深受国内外消费者喜爱的美味佳肴和保健滋补品。
黄鳝是我国重要的水产品出口品种之一，国外市场紧俏。人工饲养黄鳝具有占地少、用水量小、饲料来源广、管理简便、病害少、成本低等特点。
图2-1 黄鳝
一、生活习性
图2-2 黄鳝生活习性
黄鳝嗅觉发达，视力差，属变温动物，喜穴居，生活温度是15~30℃，昼伏夜出。食性以动物性饵料为主，能耐饥饿，有相互残杀的习性。黄鳝喜欢水质清新的环境，怕冷怕热，冬天冬眠于土中（图2-2）。黄鳝主要依靠口腔、咽喉呼吸，也能用皮肤呼吸，鳃退化，在水中也能靠鳃呼吸，能耐低氧。
二、网箱养鳝池塘选择
黄鳝养殖池塘要求水源充足，水质无污染，池塘面积一般5~10亩较为适宜，水深1.5~2.5米，池底平整，淤泥少（图2-3）。通常放苗前15天清整池塘，并用生石灰清塘消毒。
图2-3 网箱养鳝池塘选择
三、网箱设置
用40目聚乙烯无结节网片制作网箱，五面体敞口型，网条要紧。箱体露出水面60厘米，水下30~40厘米。网箱用竹、木作支架，打桩固定，有条件的可在两排网箱之间搭通道架便于操作。网箱总面积一般占池塘面积的60%（图2-4）。网箱应在放养黄鳝前两周下水安装，使箱衣着生藻类并软化，以免擦伤鳝体。
四、水草移栽
图2-5 养鳝网箱中种植水草
养鳝网箱内要种植水草，为黄鳝提供栖息场所（图2-5）。水草品种有水花生、水葫芦等。水草面积占网箱面积的90%左右。夏天时要及时将网箱内多余或腐烂的水草捞出。
五、鱼种选择与运输
图2-6 黄鳝苗种选择与运输
黄鳝苗种主要依靠天然捕捞和市场采购，苗种要求体质健壮、无病无伤、体表光滑、富有粘液、规格整齐、活动能力强。选购时，注意剔除体表或口腔内有伤的鳝种。最好将上午当天捕捉的黄鳝收购回来，装运时在黄鳝装运箱四周和盖上打洞，以便透气。（图2-6）
六、苗种放养
图2-7 放养鳝苗
每年4~5月份当自然水温在12℃以上时即可放养。每平方米网箱放养1~2公斤为宜，到11月底可养成商品鳝（图2-7）。一般选在晴天的上午8~9时或下午4~5时下池。
黄鳝对水温变化的承受能力不超过3℃，放养时注意盛苗容器里的水温与苗种池中的水温温差不超过3℃。若放养时温差过大，则要缓慢调温处理，控制温差小于3℃后再放养。切勿将擦伤和发病的黄鳝苗种放养入池，以免引起鳝病暴发。鳝苗入箱前用药物或食盐水进行一次浸浴消毒。（图2-8）
图2-8 鳝苗放养要点
七、驯食技术
图2-9 驯食鳝苗
黄鳝苗种需进行人工驯养，建立集中摄食反射。可将新鲜蚌肉冰冻后绞成肉糜，每天下午5点投喂黄鳝总重量的1%；3天后，将肉糜揉成团定点投放在水草上，每个网箱设4~6个点，投喂量仍为1%；第6天逐渐添加人工配合饲料，投喂量为鳝苗体重的2%~3%。（图2-9）
八、投饲管理
图2-10 黄鳝投饲管理
黄鳝驯食成功后可逐渐减少鲜活饵料数量。投饵要遵循“四定”原则，并根据“四看”（看季节、看天气、看水色、看鱼情）情况适时增减投饵量。饵料要新鲜、不变质。水温在20~28℃时，早晚各投饵1次（图2-10）；当水温低于15℃或高于30℃时应停止投喂。日投饵量以2小时内吃完为好。
九、水质管理
图2-11 水质管理
网箱养鳝池塘中每亩每公斤套养10~15尾的鲢鱼100尾，可调节水质。春秋季节每隔5天换水1次，7~9月份高温季节每隔2~3天换1次水，每次换水量为全池的1/3，鳝池透明度控制在30厘米以上。应避免周围农田刚施过农药时换水。定期清洗网箱。（图2-11）
十、日常管理
坚持早、中、晚巡池检查（图2-12）。除定期换水、注意控温外还应观察天气、季节、水质等变化，观察鳝鱼活动情况，发现浮头及时解救；做好防逃、防病、防敌害工作。每平方米池中还可以投入30~50尾鳅苗，清除残食，控制水肥，改善鳝池通气条件和鳝鱼之间相互纠缠的现象。勤检查网箱，发现破洞立刻修补。冬天天冷时，注意加深池塘水位，在网箱水草上铺一层稻草，使黄鳝安全越冬。
图2-12 巡池检查
十一、捕捞运输
网箱养殖黄鳝捕捞比较简单，将水草清理干净，拉起网箱，倾斜于一角，用抄网抄出即可。黄鳝运输周转箱内壁要光滑（图2-13）。装箱前一天要停止投喂饲料。运输中每隔2~3小时换1次水，加入的水应与箱内水温一致。
图2-13 黄鳝的捕捞运输
黄鳝池塘网箱养殖技术与疾病防治（二）
第二节 常见黄鳝疾病的防治
一、赤皮病
赤皮病又叫赤皮瘟、擦皮瘟。此病大多是因鳝的皮肤在捕捞或运输时受伤，细菌侵入皮肤所引起的。
症状：体表局部出血、发炎，尤其腹部和两侧最明显，呈块状，严重时可腐烂至骨。病鳝身体瘦弱，春末夏初较为常见。
防治：①用1毫克/升聚维酮碘溶液全池泼洒；②用磺胺嘧啶拌饵投喂，第一天用量为10克/100千克黄鳝，第二至第六天用量减半；③用2.5%食盐溶液浸泡病鳝10～20分钟或用5%碘酒涂抹患处；④用0.05毫克/升明矾溶液全池泼洒，两天后再用生石灰液泼洒水面。（图2-14）
图2-14 黄鳝赤皮病症状及防治
二、肠炎病
黄鳝肠炎病病因是由于黄鳝多吃了变质的饵料或过分饥饿等引发的。
症状：病鳝行动缓慢，食欲减退，头部颜色特别黑，腹部膨大，出现红斑，轻压腹部有血和黄色黏液流出，解剖可见肠道充血、发炎，肠内无食物。
防治：①每100千克黄鳝用磺胺嘧啶10克或用1千克大蒜+0.5千克食盐拌饵投喂，每天1次，连续6天；②在内服药物的同时，外用生石灰液或季胺盐络合碘制剂泼洒。（图2-15）
图2-15 黄鳝肠炎病症状及防治
一旦发现黄鳝生病要迅速隔离，并向当地鱼病医生咨询，及时诊断，抓紧治疗。做好鱼病预防和治疗，还应做到网箱定期消毒，养殖期间5~10月份每半个月用漂白粉挂袋一次，每只网箱挂2~3袋，每袋放药150g，或用漂白粉10mg/L全池泼洒。（图2-16）
图2-16 黄鳝病害防治
