鳜鱼池塘养殖技术与疾病防治(一）

第一节  鳜鱼池塘养殖技术

鳜鱼[Siniperca chuatsi ( Basilewsky)]属鲈形目，鲈亚目、脂科、鳜属，是淡水名贵鱼类中的珍品。鳜鱼自古以来就以肉质细嫩，味道鲜美、爽口，细刺少，老少皆宜而驰名中外。其蛋白质含量超过畜类，并含有人体必需的氨基酸和多种维生素，一向被视为高级菜肴。鳜鱼自古有滋阴补阳、养颜润肤之说，其胆囊也可以入药。它是特种水产品养殖中最有前途的品种之一。

一、品种特征

图1-1 鳜鱼

鳜鱼（图1-1）是名贵鱼类，品种较多，有翘嘴鳜、大眼鳜、长体鳜和斑鳜等。本书介绍以翘嘴鳜为例。翘嘴鳜眼睛小，仅占鱼头长的1/6，背部隆起呈菱形，食物消化吸收能力强，生长较快。切忌选错鱼种，以免吃亏。

二、鳜鱼习性

图1-2 鳜鱼习性

鳜鱼是近视眼，典型的肉食性鱼类。幼鱼孵化后不久就会吃其他的鱼苗，一生只吃活鱼，即使饿死也不吃死鱼。每年的5月中旬至8月为鳜鱼的生殖季节，6月为生产期，适宜水温22~30℃。一般来说，当年4月份繁殖的鳜鱼苗，到年底就可以长到0.5公斤左右，即可上市销售。（图1-2）

三、池塘选择

图1-3 鳜鱼池塘选择

鳜鱼养殖塘要求水源充足，水质良好，没有污染，排灌方便。单养鳜鱼的池塘不要过大，面积应小于10亩，水深1.5~2.5米，池底淤泥小于20厘米（图1-3）。养河蟹塘可以套养鳜鱼。

四、养殖方式

池塘主养鳜鱼，每亩放鱼苗1000尾，养殖产量可达300公斤/亩以上；虾蟹池套养鳜鱼苗10~20尾/亩，养殖产量5~10公斤/亩（图1-4）。此外，在放养鳜鱼鱼种时，应搭养适量的大规格鳙鱼、鲢鱼，以控制池水的肥度。

图1-4 鳜鱼的养殖方式

五、养前准备

鳜鱼苗放养前，主养池塘挖去过多的淤泥，池塘选择沙质底，淤泥少，灌排水方便，水质清淡、不浑浊，无污水流入。整修池埂、进排水渠，用生石灰全池消毒（图1-5）。池塘水深1米时，每亩用生石灰120~150公斤。池塘消毒1周后放鱼苗。

图1-5 鳜鱼池消毒

六、饵鱼培养

图1-6 鳜鱼饵料鱼规格

鳜鱼鱼种放养前15~20天，池中要培养好饵料鱼。饵料鱼品种可以是鲢、鳙、鳊、鲫等，每亩放苗量在20万~30万尾。鳜鱼鱼种放养后，根据池塘中鳜鱼鱼种的生长速度、成活率及存塘量，参考气温变化等因素，按池养鳜鱼总量的5%~10%投放饵料鱼。在投喂饵料鱼时，要注意大小规格不同的饵料鱼配比，以供大小不同的鳜鱼鱼种选择适口饵料（图1-6）。一般鳜鱼池与配套饵料鱼池面积之比为1:3。

七、鱼种购买、运输和放养

图1-7 鳜鱼鱼种的运输和放养

鳜鱼鱼种要求：鱼体顶水游泳有力、鳍条完整、体表光滑、颜色纯正。运输一般用30厘米×30厘米的氧气袋，每袋装鱼数量根据鱼种规格决定，可以运输4~5小时。苗种药在池塘的上风处放养，散开（图1-7）。一般3厘米规格的鳜鱼苗放养1.5万~1.8万尾/公顷，如鱼种规格过大，放养量要相应减少。

八、鳜鱼喂养

图1-8 饵料鱼喂养鳜鱼

要保持鳜鱼和饵料鱼的密度为1:1.5。水温高的7~8月份每天喂1次，9月份后每5~7天喂1次（图1-8）。饵料鱼的投放一要活的，二要适中，三要及时。饵料鱼投喂前用2%的食盐水浸泡5分钟。虾蟹池套养鳜鱼一般不需要投喂饵料鱼。

九、水质调控

图1-9 鳜鱼池水质调控

鳜鱼对酸性环境非常敏感，PH值低于5.6时鳜鱼就无法忍受，因此通常15~20天用生石灰水全池泼洒1次，水深1米每亩用生石灰20公斤，以调节池塘PH值。一般情况下每10~15天换水1次；高温季节每5~7天换水1次，每次换水20厘米。养殖池水透明度药保持在40厘米左右（图1-9）。鳜鱼对池塘溶氧量要求也很高，因此，每个池塘需配备增氧机。

十、日常管理

图1-10 鳜鱼池日常管理

每天巡塘2~3次，捞除残饵、杂物，观察鱼体生长、活动情况，检查饵料鱼的密度及进排水防逃设施（图1-10）。一旦发现鱼儿生病、浮头、逃逸或饵料鱼不足等情况，要及时采取措施。

十一、捕捞运输

图1-11 捕捞鳜鱼

捕捞鳜鱼因地制宜。鳜鱼在冬季喜欢集群居窝，可以先用竹竿击打水面，促使鳜鱼快速进窝，然后用旋网罩捕，反复几次，效果较好（图1-11）。还可以干池捕捞。活鱼运输最好采用纯氧充气运输，活鱼价值好，死鳜鱼不值钱。

鳜鱼池塘养殖技术与疾病防治(二）

第二节  鳜鱼常见疾病的防治

一、白皮病

白皮病又称白尾病。此病也是因拉网转运和操作不慎擦伤鱼体细菌感染所致。

症状：鳜鱼发病时，开始背鳍基部或尾柄处出现白点，而后迅速向前后蔓延扩大，乃至背鳍和臀鳍间的体表以至尾鳍处都出现白色。最后病鱼鱼头向下、尾鳍向上，不久便死亡。

流行：白皮病主要发生在鳜鱼夏花鱼种至大规格鱼种阶段。

预防：①拉网、转运、操作时动作要轻，要带水操作，避免擦伤和碰伤鱼体。②投喂饵料鱼要适口、充足，不要让鳜鱼时饱时饥。

治疗：①用1毫克／升的漂白粉全池泼洒。②用15毫克／升的五倍子全池泼洒。③用12.5毫克／升的金霉素溶液浸洗病鱼30分钟。④用25毫克／升的土霉素液浸洗病鱼30分钟。（图1-12）

图1-12 鳜鱼白皮病主要防治药物

二、烂鳃病

症状：病鱼鳃丝腐烂发白，常附着污泥和黏液。严重时其鳃盖骨内表皮被腐蚀成一个透明小窗的区域，称为“开天窗”。病鱼离群独游上浮于水面，游动缓慢，体色变黑，头部乌黑。

流行：4~8月为发病期，夏季最为流行。

预防：①用生石灰或漂白粉彻底清塘。②发病期间定期用漂白粉挂篓，每篓装漂白粉100克。③用5毫克／升的漂白粉在水温20~30℃时浸洗鱼种5~10分钟，用10毫克／升的漂白粉在水温15~20℃时浸洗鱼种15~20分钟。

治疗：①用1毫克／升的漂白粉全池泼洒。②用15~20毫克／升生石灰溶液全池泼洒。③用2~4毫克／升的五倍子溶液全池泼洒。（图1-13）

图1-13 鳜鱼烂鳃病的主要症状及防治方法

三、车轮虫病

症状：车轮虫寄生在鳜鱼的皮肤或鳃部。病鱼体质消瘦，独游水面，时缓时急地转圈，行动迟缓，如不及时疗治，不久便会死亡。

流行：此病常见，对鳜鱼鱼苗与鱼种危害严重，尤以开口摄食后的仔鱼至3.3厘米的夏花鱼种阶段危害最大。5~8月最为流行。在小面积密养水体中的鳜鱼最易患这种病。

防治方法：①用硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5:2）全池泼洒，使池水浓度达到0.7毫克/升，隔天泼洒1次，3次见效。在育苗的孵化环道中，采用停水施药30分钟后，再开阀门进水。如采用流水施药，则药物浓度提高到1.4毫克/升为好。②用2％～3％食盐水浸泡病鱼20～30分钟，可杀灭车轮虫。③用8毫克/升的硫酸铜浸泡病鱼20～30分钟，可杀灭车轮虫。④用20毫克/升的新洁尔灭浸泡鱼体5～10分钟，每天1次，3次见效。（图1-14）

图1-14 鳜鱼车轮虫病症状及主要防治药物

总的来说，鳜鱼一旦生了病，治起来较困难，要“以防为主，防治结合”。每隔20天要用水质消毒剂对水质进行一次消毒。一旦发现鱼儿生病要及时隔离病鱼，立即找鱼医生诊断，对症下药，并对渔具进行消毒。