苦瓜，味道非常苦，是很多人都不愿意吃的，但是苦瓜的营养价值也是有目共睹的，它不仅能清热解毒之外，还有降血糖的功效。而苦瓜的吃法也有很多，怎么吃就能发挥苦瓜的功效了呢？当人们血糖高的时候，对人们体内的诸多器官是有损害的，有时候还会增加中风的风险，这个时候人们就需要食用一些降血糖的食物，而苦瓜就可以降血糖的作用。这个时候，其实除了在按医生嘱咐用药的同时，可以喝些苦瓜片泡的水，长期坚持对于辅助控糖的效果很是惊人！
　　     有研究曾在动物中对比了苦瓜素和常见降血糖药——甲糖宁的降血糖效果。当时的研究结果显示，苦瓜素的降血糖效果甚至超越甲糖宁。
　　“苦瓜”堪称辅助降糖的“明星食物”
　　方法：首先准备干苦瓜10片，用开水冲泡饮用即可。
　　注意：为什么选择干苦瓜片呢？原来新鲜苦瓜中，90%都是水分，其主要的有效物质，都在干物质中，所以，干苦瓜片中的有效物质含量更多。除此之外，干的苦瓜片易于保存，买一次可以喝很久，新鲜的苦瓜不容易保持，需要每天或者每几天去买。
　　苦瓜片泡水的其它疗效
　　1、美容养颜
　　苦瓜片泡水喝在进入身体之后能够促进伤口的愈合以及皮肤新生，同时还能够增加皮肤皮层方面的活力，对于一些斑点或青春痘等都有不错的针对性效果。
　　长期喝苦瓜片泡水，皮肤会越来越细腻，具有非常不错的美容效果。
　　2、益肝利尿、降压降脂
　　科学家研究发现，苦瓜片泡水喝之后能够有效保护人体肝脏以及脾胃，同时还能够有效降低高血压、高血脂。另外，益肾利尿的效果也非常不错。
　　3、清热解毒
　　苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
　　苦瓜片还含有非常丰富的维生素C，进入身体之后能够很好地去乏以及消除疲惫，是夏季绝佳的食物选择。
　　4、保护血管、血液和细胞
　　苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
　　5、抗癌
　　苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
　　6、促进消化
　　研究发现，经常将苦瓜片泡水喝具有很好的帮助消化的作用，这样食欲也会越来越好，另外对多种胃肠道疾病、便秘还有内外痔疮也有很好的治疗效果。
　　苦瓜不苦又健康的秘方
　　苦瓜爽口不腻利、清热去火，是对身体非常有好处的一道蔬菜。但是它的苦味也让很多人觉得难以下咽，我们怎样才能吃上健康有益、苦味又轻的苦瓜呢？
　　首先我们需要学会如何看苦瓜的品相。苦瓜表皮的颗粒密小、无规则排列说明瓜肉较薄且较苦，而颗粒大且饱满的瓜肉较嫩、口感微苦。新鲜的苦瓜颜色为翠绿色，吃起来口感清爽。颜色泛黄的苦瓜说明已经老啦。
　　把苦瓜一切两半后，要用勺子把中间的白色部分全部挖出，特别是那一层白膜挖得越干净，就会越不苦。切苦瓜片的时候要斜着切，并且要很薄，因为这样会大大减少苦瓜的苦味。
　　把切好的苦瓜放在盐水中浸泡约十分钟，炒之前再用水清洗一下，清洗时用手轻轻揉搓，并且要反复清洗几遍，这样会更大程度地祛除苦味。
　　苦瓜的吃法
　　凉拌苦瓜
　　主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
　　做法：
　　（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
　　（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
　　小诀窍：苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。
　　紫薯苦瓜圈
　　材料：苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量。
　　做法：
　　1、紫薯提前蒸熟或用微波炉叮熟，去皮压成泥，可适量加些蜂蜜。
　　2、苦瓜洗净切去头尾，再从中间切断，用筷子把里面的籽去掉，放开水锅里焯水，捞出来冲凉沥干水分。
　　3、往苦瓜里面塞紫薯泥，压紧压实，切片装盘即可，再淋上蜂蜜味道更不错哦。
　　以上为大家介绍的关于苦瓜的功效以及苦瓜的营养价值，通过上文的介绍，相信大家已经知道了苦瓜有着怎样的功效，当然，文中还向大家介绍了一些苦瓜的吃法，教大家如何正确食用苦瓜。